¡Hoy cocinamos galletas de coco!


Hoy cocinamos galletas de coco libres de gluten

Hoy Mario Campos nos enseña a hacer galletas de coco libres de gluten 😋 No se pierdan la receta 😉

Posted by Zona Latina on Monday, August 13, 2018

Ingredientes: 

  • 150 gm de mantequilla
  • 100 gm de azúcar flor
  • 3 yemas
  • 200 gm de maicena
  • 100 gm de coco rallado
  • 1 cdta de extracto de vainilla
  • 1 cdta de polvos de hornear
  • 1/2 cdta de bicarbonato de sodio

Preparación:

  1. En el vaso picador de la batidora o en un procesador de alimentos ponemos la mantequilla y el azúcar. Mezclamos bien hasta tener una crema.
  2. Añadimos el huevo y la esencia de vainilla, y seguimos batiendo a velocidad alta hasta obtener una mezcla esponjosa.
  3. Añadimos el coco y batimos hasta que esté completamente integrado.
  4. Finalmente integramos la harina en la masa añadiéndola cucharada a cucharada. Cuando hayamos echado más o menos la mitad de la harina, tendremos que bajar la velocidad porque la masa será más densa y necesitaremos emplear más fuerza (pensad en el motor de un coche, a más velocidad, menos fuerza, por eso en las cuestas hay que reducir la marcha).
  5. Cuando hayamos integrado toda la harina seguiremos amasando a velocidad baja hasta tener una masa lisa que se despegue de las paredes.
  6. La envolvemos en papel film y la dejamos como mínimo una hora en la nevera.
  7. Pasado este tiempo la estiramos con el rodillo (será más fácil si usamos un papel film tal como veis en las imágenes de la galería) hasta que tenga un espesor de unos 3 mm.
  8. Cortamos  y decoramos las galletas como más nos guste (podemos hacerlas cuadradas y lisas cortando la masa con un cuchillo), y las pasamos con ayuda de una espátula a una bandeja forrada con papel de horno que la guardaremos en la nevera mientras se calienta el horno.
  9. Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo sin ventilador. Cuando haya alcanzado la temperatura, sacamos las galletas de la nevera y las horneamos durante 15 minutos hasta que estén doradas.
  10. Las dejamos enfriar en una rejilla y ya podremos disfrutar de nuestras riquísimas galletas de coco caseras.

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¡Hoy cocinamos galletas de coco!

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