Lasaña mattarello boloñesa


Los chef, Antony y Carlos, vinieron a deleitarnos con una exquisita receta, muy fácil de replicar en casa.

Ingredientes:

  • 120 gramos de láminas de masa
  • 400 gramos de carne molida
  • 1 zanahoria
  • 1 tarro de salsa de tomate
  • 1/2 apio
  • hojas de laurel
  • 50 gramos de queso parmesano
  • 50 gramos de queso mantecoso
  • mantequilla
  • harina
  • leche
  • aceite de oliva y nuez moscada

Preparación:

  • Para la salsa boloñesa: En una olla grande calentar el Sofrito junto a la zanahoria.
  • Cocinar hasta que las verduras estén blandas. Agregar la carne molida, la Canela Molida  y la Pimienta Negra Molida y cocinar a fuego alto hasta que la carne esté dorada. Agregar los tomates, el líquido de los tomates y el azúcar. Bajar el fuego y cocinar por  45 minutos o hasta que los tomates hayan espesado y tengan consistencia de salsa.  Agregar sal a gusto.
  • Para armar la lasaña: cocinar las hojas de lasañas según las instrucciones del paquete. Enmantequillar o aceitar una fuente de 34×25 cm. Poner un poco de salsa bechamel en el fondo de la fuente de manera que se cubra toda la superficie. Tapar con masa de lasaña, luego poner un tercio de la salsa de boloñesa, tapar con salsa bechamel y luego espolvorear con queso rallado. Repetir dos veces la misma operación, terminando con la salsa bechamel y queso rallado. Precalentar el horno a 200ºC y cocinar la lasaña por 30 minutos. Dejar reposar unos minutos antes de servir.

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Lasaña mattarello boloñesa

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