Exquisitas Papas curadas con entraña y chimichurri


Nuestro superhéroe, cocinaThor, el chef Felipe Caro, hoy nos trajo esta preparación ideal para comerla en las fiestas patrias, delicioso, pruébalo en tu casa.

Ingredientes:

  • 4 papas
  • 1 barra de mantequilla
  • 2 dientes de ajo
  • cilantro
  • 1 cerveza
  • 2 ají
  • 2 cebollines
  • 1 cucharadita de merkén
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 1/2 taza de perejil picado
  • 2 cucharadas de orégano
  • 1/2 taza de vinagre de vino rojo
  • 3/4 taza de aceite de oliva
  • 1/2 limón
  • 400 gramos de entraña

Preparación:

  • Primero el chimichurri, combine todos los ingredientes: ajo, clilantro, ají, cebollín, orégano, en un tazón mediano y mezcle bien. Pruebe y ajuste el sabor de acuerdo a su gusto
  • El chimichurri se puede preparar de antemano, pero se debe mantener refrigerado y es mejor si se consume dentro de las 24-48 horas.
  • En una olla ponemos agua y cerveza, la ponemos a fuego alto. La cantidad dependerá de cuántas papas quieras cocer. No hay una cantidad exacta pero más o menos las mismas cantidades de agua y cerveza.
  • Pelamos las papas y las cortamos en trozos un poco grandecitos.
  • Cuando el agua y la cerveza empiecen a hervir, añadimos las papas.
  • Mientras, en una sartén añadimos la mantequillas y lo ponemos al fuego bajo para que vaya calentándose.
  • Sacamos las papas de la olla y directamente la pasamos a la sartén con el aceite ya caliente. Cuando las papas estén en la sartén, ponemos fuego alto.
  • Calienta otro sartén con un poco de aceite y haz las entrañas, hasta que tengan el color apropiado.
  • Finalmente, esparcir el chimichurri entre las papas y las entrañas.

(8)

Exquisitas Papas curadas con entraña y chimichurri

0 Comments