Rico Sándwich de pescado frito


El chef, Bernardo Armijo, hoy nos preparó esta receta de fama en el norte, disfruta de esta preparación en tu casa con las siguientes instrucciones.

Ingredientes:

  • 1 pan frica
  • 120 gramos de merluza austral
  • 30 gramos de salsa tártara
  • 1/4 de tomate
  • 10 gramos de ají verde
  • 1/4 de lechuga lollo green

Batido para el pescado:

  • chuño
  • harina
  • cerveza
  • sal, pimienta y orégano

Preparación:

  • Cortar el pescado en 6 porciones, asegurarse de que no tenga espinas.
  • Aliñar con jugo de limón, sal y pimienta por ambos lados y dejar reposar por 5 minutos
  • Calentar aceite vegetal en una sartén de paredes altas. Por lo menos unos 5 cm de profundidad de aceite.
  • Preparar el batido, en un bol colocar la harina y mientras baten con un tenedor agregar la cerveza, agregar sal, pimienta, y una pizca de aliño completo. Quieren un batido espeso como cola fría.
  • Para probar el aceite dejen caer un poco del batido, debe flotar y empezar a dorarse de inmediato. Probar, así ven si la sazón del batido esta del gusto de ustedes.
  • Bañar el pescado en el batido por ambos lados y freír unos 3 minutos por lado hasta que este dorado y crujiente.
  • Una vez esté listo, en un pan frita, acomodamos el pescado, el tomate, ají, lechuga y la salsa tártara.
  • Está listo para servir.

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Rico Sándwich de pescado frito

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