Cancato de salmón con papas a la crema y ciboulette


Las grandes garantías de nuestro país es que podemos comer pescado todo el año, por eso el chef, Ramiro Araneda, hoy nos trajo esta exquisita preparación, ideal para el almuerzo.

Ingredientes:

  • 400 gramos de salmón
  • 100 gramos de queso
  • 1 longaniza ahumada
  • 50 cc de vino blanco
  • 2 tomates
  • 1 kilo de papas
  • 2 huevos
  • 200 cc de crema
  • 30 gramos ciboulette
  • Sal y pimienta blanca
  • 1 limón

Preparación:

  • Cortar el tomate y longaniza en rodajas.
  • Porcionar salmón, condimentar con sal pimienta y jugo de limón, agregar capa de tomate y longaniza, cubrir con queso mantecoso, espolvorear orégano. Envolver en papel aluminio.
  • Llevar salmón a horno a 180° c por 7 a 10 minutos dependiendo del grosor del salmón.
  • Lava bien las papas pues las debes partir por la mitad con cáscara.
  • A la crema agrégale los 50 cc de vino blanco, el ciboulette, sal y pimiento a gusto.
  • Saca un poco de la papa del centro y rellénala con esta salsa.
  • Llévalas por 15 minutos al horno.
  • Servir.

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Cancato de salmón con papas a la crema y ciboulette

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