Deliciosos Milcaos rellenos


Cuántos no deseamos estar disfrutando de los paisajes, la magia y exquisita comida de la bella Isla Grande de Chiloé, nuestro querido chef, Carlitos Meneses, pensó en nosotros y nos trajo esta deliciosa receta.

Ingredientes para la masa:

  • 2 kilos de papas
  • 2 cucharadas de manteca
  • 2 cucharaditas de sal

Para el relleno:

  • 200 gramos de longanizas
  • 200 gramos de queso de cualquier tipo
  • 1 zapallo italiano
  • 1 cebolla morada
  • 1 pimentón rojo
  • 200 gramos de hongos ostra
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación:

  • Fríe la longaniza trozada o el hongo ostra en un sartén hasta que estén dorados, haz u pino con la cebolla, el pimentón y el zapallo italiano. Reserva.
  • Coce el kilo de papas y luego aplástalas sin que queden trozos grandes. Déjalas enfriar. Además, ralla un kilo de papas crudas y quítales todo el jugo que vayan soltando. Para esto, hazlo encima de un paño y estruja hasta que bote el líquido.
  • Junta los dos tipos de papas y mézclalas con la sal y la manteca. Haz unas redondas gruesas con la masa, como unos pancitos y en el centro pon los trozos de longaniza o los chicharrones. Cúbrelos con un poco más de masa de papa.
  • Sofríelos en un sartén, sólo para dorar los milcaos por encima, ya que después tendrás que llevarlos al horno por 30 min. para que se terminen de cocinar.
  • Después de eso, sírvelos con los distintos tipos de ensalada.

(18)

Deliciosos Milcaos rellenos

0 Comments