Rico Chupe de guatitas


Nada más rico que la comida típica chilena, por eso el chef, Rodrigo Zamorano, desde el Hotel Manquehue, nos trajo esta deliciosa preparación originaria de nuestro país.

Ingredientes:

  • 300 gramos de guatitas
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 marraqueta
  • 2 tazas de fondo de carne
  • ½ cucharada de comino
  • 1 gramo de merkén
  • 1 huevo duro
  • Ají de color
  • Aceite de maravilla

Preparación:

  • Corte las guatitas en trocitos delgados y deje en remojo con vinagre por toda una noche.
  • En una cacerola con aceite, fría la cebolla.
  • Las guatitas mientras tanto colóquelas a cocer en agua caliente con sal por una hora.
  • La cebolla alíñela con sal, pimienta, ajo, orégano, los tomates pelados y picados, la guatita picada y la caluga de caldo.
  • Enseguida agregue el pan remojado y deje hervir por unos minutos hasta que todo esté cocido.
  • Luego coloque en una fuente para horno y sobre está preparación espolvoree queso rallado.
  • Deje que gratine unos minutos.

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Rico Chupe de guatitas

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