Ricos Mariscos gratinados


Porque nuestro chef, Carlitos Meneses, siempre nos trae algo para disfrutar y deleitarnos con la tradición chilena, hoy no podía ser la excepción, mira esta receta de exquisitos mariscos.

Ingredientes:

  • 300 gramos de almejas
  • 300 gramos de choritos
  • 300 gramos de ostiones
  • 7 calamares
  • 200 gramos de langostinos
  • 300 gramos de queso parmesano
  • 500 cc de crema fresca
  • 200 cc de vino blanco
  • Sal y pimienta a gusto

Salsa bechamel:

  • 200 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de harina sin polvos de hornear
  • 500 cc de leche

Preparación:

Primero la salsa bechamel:

  • Vamos a calentar la leche junto con la harina, la mantequilla la nuez moscada y la pimienta. Vamos a ir mezclando con un batidor de mano a medida que se va calentando.
  • Seguimos mezclando con el batidor (ahora a fuego bajo) sin parar para que no se pegue en el fondo ni se hagan grumos y sigue hasta que se vaya espesando. En pocos minutos ya tendrá la consistencia cremosa, sin ningún grumo a la vista y ya puedes usarla.

Los mariscos:

  • Precalentar el horno alto.
  • Abrir las latas, reservar el jugo y picar los mariscos.
  • Dorar la cebolleta + el ajo en la mantequilla.
  • Poner el vino, ají y sal.
  • Incorporar el jugo + la crema de leche y los mariscos.
  • Por último el perejil y el queso.
  • Llenar las conchitas enmantequilladas, agregar la salsa y espolvorear con queso parmesano.
  • Gratinar por unos 5-7 minutos hasta que se doren bien.

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Ricos Mariscos gratinados

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