Rico Charquicán con huevo frito


No hay nada mejor que una preparación típica chilena para abrigarse en este frío día de invierno. Nuestro chef, Ramiro Araneda, nos trajo un delicioso charquicán para disfrutar.

Ingredientes:

  • ½ kilo posta rosada picada
  • 1 cebolla
  • ½ zanahoria
  • 4 papas
  • 150 gramos de zapallo
  • 100 gramos de arvejas
  • 80 gramos de choclo
  • 80 gramos de porotos verdes
  • 3 huevos

Preparación:

  • En una olla a fuego alto, sofríe la cebolla con el aceite, el ajo y el pimiento rojo. Añade el ají de color y condimenta con sal y pimienta. Deja cocinar a fuego suave hasta que la cebolla esté transparente.
  • Agrega la carne y revuelve.
  • En una olla a fuego alto con abundante agua, cuece las papas por 15 a 20 minutos, retira del calor, dejar enfriar, córtalas en cubitos y reserva.
  • En la olla con el sofrito, agrega las papas, el zapallo camote, las arvejas, los porotos verdes y el choclo, y dejar cocinar por 5 minutos para unificar.
  • En una paila fríe un huevo con aceite y agrégalo sobre el charquicán justo antes de servir.

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Rico Charquicán con huevo frito

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