Deliciosa Cazuela


Hace tanto frío, que una cazuela viene como anillo al dedo. El chef, José Luis Pascual, nuestro “Guachito” Pascual, nos trajo esta riquísima receta típica, para calentar el invierno. Toma lápiz y papel.

Ingredientes:

  • ½ kilo de papas
  • 250 gramos de porotos verdes
  • 1 pimiento morrón
  • 1 cebolla
  • 50 gramos de cabellos de ángel
  • 2 zanahorias
  • 250 gramos de zapallo camote
  • 1 kilo de asado de tira
  • Choclo
  • cilantro
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  • Lave y corte la carne en 6 trozos.
  • En una olla vierta en agua fría la sal, la carne, el pimentón, el ajo, la zanahoria, la rama de apio y lleve al fuego (Si se utiliza olla a presión entre 20-25 min., en olla normal entre 35-40 m.)
  • Aparte pele las papas y pique los porotos verdes.
  • Cuando la carne este blanda, vierta en el caldo las papas, el zapallo y el arroz manteniendo la olla destapada.
  • En el momento en que las papas están casi listas, vierta los choclos y los porotos verdes.
  • Condimente al final con Orégano. Rectifique la sal si es necesario.
  • Sirva bien caliente y espolvoree el perejil picado.

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Deliciosa Cazuela

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