Exquisita Hamburguesa casera


Se viene el partido de Chile vs. Perú y la mejor forma de acompañarlo es con una rica hamburguesa hecha en casa, el chef Ramiro Araneda, hoy nos enseñó cómo prepararla.

Ingredientes:

  • 200 gramos de carne molida (posta rosada)
  • Ají de color
  • Orégano
  • Comino
  • 1 huevo
  • 30 gramos de pan rallado
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 2 hojas de lechuga
  • 2 láminas de tócino
  • 2 pepinillos
  • Pan frica o brioche
  • 50 gramos de mayonesa casera

Preparación:

  • En un bol mezclamos los ingredientes de las hamburguesas caseras. Los huevos, les darán un toque de cremosidad extra mientras que el pan rallado que, como ves es poca cantidad para que mantengan dicha cremosidad, darán un toquecito de crujir. El ajo y la cebolla, las pocho previamente, para que no tenga un sabor demasiado salvaje aunque, si lo prefieres, puedes añadirlo en crudo. Mezclamos con las manos limpias.
  • Ahora dividimos la masa e 4 porciones iguales. Las amasamos una a una, pasándola rápidamente de una mano a otra (así, logramos que se desarrolle la proteína de la carne, evitando que la hamburguesa se deshaga durante la cocción) y después, las aplastamos un poco, dándole la forma de hamburguesa.
  • Las cocinamos. En una sartén antiadherente, ponemos tan solo una gotita de aceite, a fuego medio y colocamos sobre ella las hamburguesas. El tiempo exacto de cocción dependerá del punto deseado de la carne. Si la queremos poco hecha, con 3 minutos por cada una de sus caras será suficiente. Si la queremos más hecha, el doble de tiempo.
  • Una vez listas, montamos la hamburguesa a nuestro gusto.

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Exquisita Hamburguesa casera

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