Rico Estofado lunar


Ad hoc con el tema del momento, nuestro chef, Carlitos Meneses, nos trajo este rico plato, ideal para toda la familia, incluso para veganos.

Ingredientes:

  • 500 gramos de quinoa
  • 1 chayote
  • 300 gramos de papas nativas
  • 1 berenjena
  • 200 gramos de setas comestibles
  • 1 pimiento amarillo
  • 150 gramos tomate cherry
  • Orégano de socoroma
  • Pizca de comino
  • Merkén ahumado
  • Ajo, sal y pimienta a gusto

Preparación:

  • Poner a hervir durante 15 minutos el chayote, pelarlo y sacarle la pulpa.
  • Pica la pulpa y agrégala al estofado.
  • Cocina las papas nativas a partir de agua fría, cuando estén al dente agregarlas al sofrito, hecho con pimentón amarillo, tomates cherry y berenjena cortada finamente.
  • Lavar la quinoa para sacarle la saponina. Cocinar igual que si fuera arroz.
  • Juntar todo.
  • Saltear las setas naoki un par de minutos.
  • Servirlas sobre el estofado.

(11)

Rico Estofado lunar

0 Comments