Ají de berenjena


Desde Cucucina, María Jesús Sepúlveda, nos trajo una exquisita y muy sana receta, ideal para un almuerzo diferente.

Ingredientes:

  • 2 berenjenas
  • 2 cebollas
  • 3 ajís amarillos
  • 1 leche evaporada
  • 1 marraqueta
  • Nuez
  • Queso parmesano
  • Caldo de verdura
  • Sal, pimienta, ajo y comino

Preparación:

  • Lavar las berenjenas y cortarlas a lo largo en finas lonchas.
  • Colocar las berenjenas en una fuente y espolvorear la sal gruesa y dejarlas reposar alrededor de 1 hora para quitarles el exceso de humedad y el amargor.
  • Volver a enjuagarlas para quitar posibles restos de partículas de sal gruesa.
  • En un recipiente vamos calentando a fuego lento el online casino no deposit agua y el vinagre. Una vez que hierva, añadir las berenjenas cortadas y seguir cocinando 5 minutos más.
  • Para que las berenjenas estén “sequitas”, las colocaremos en un colador y las dejaremos allí para que vayan “goteando” el agua y vinagre.
  • Ahora viene la parte con más arte: las especias. En un frasco grande (estilo garbanzos) colocar las berenjenas y el resto de los ingredientes. Es importante ir alternando las berenjenas con las especias. Una capa de berenjenas, luego el ají molido, el orégano, el ajo y perejil picadito y el laurel.

(16)

Ají de berenjena

0 Comments