Aprende a hacer este pastel típico: Chilenitos


Hoy un amigo de la casa, el chef Luis “Cucho” Cubillos, nos trato esta deliciosa receta muy típica y sencilla.

Ingredientes:

  • 12 yemas
  • 250 gramos de harina
  • 6 cucharadas de pisco
  • 500 gramos de manjar
  • Azúcar flor para espolvorear
  • Coco rallado

Preparación

  • Cernimos la harina con un colador y la depositamos en un bol, le agregamos las yemas de huevo.
  • También agregamos el huevo entero para seguir con la receta de chilenitos.
  • Enseguida añadimos el pisco.
  • Ahora vamos a revolver con nuestras manos hasta que se integren todos los ingredientes que tenemos para preparar los chilenitos.
  • Una vez integrados todos los ingredientes, juntamos la masa y formamos una bola con ella.
  • En una superficie, espolvoreamos harina, y con ayuda de un rodillo extendemos la masa. El grosor debe ser más o menos de dos milímetros. Tienen que quedar delgadas.
  • Con un tenedor picamos toda la superficie.
  • Con un cortador procedemos a cortar las galletas para poder formar los chilenitos rellenos.
  • El siguiente paso es colocar las galletas en una charola y hornearlas a 180°C durante 10 minutos. Al momento de colocarlas en la charola oprimimos el centro de la galleta con nuestro dedo pulgar, para darle forma.
  • Dejamos enfriar los chilenitos y procedemos a untarles el manjar y a unir las galletas. Podemos hacerlas con dos o tres capas de galleta.
  • Podemos cubrir los chilenitos rellenos con merengue o con azúcar glass, y adicionarles coco rallado.

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Aprende a hacer este pastel típico: Chilenitos

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