Así se hace el pollo frito apanado con puré de camote


El chef Cristian Carrasco nos enseña a hacer pollo frito apanado con puré de camote y verduras confitadas:

Ingredientes:

(Pollo)

  • Pechuga de pollo deshuesada
  • Fruta confitada
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Film plástico

Preparación:

Aliña la pechuga de pollo fileteada y extiéndela en el film plástico, rellena con la fruta confitada y haz un rollito (sólo la pechuga), luego envuelve el rollito con el film plástico y reserva mientras haces el puré y las verduras. Retira del film, pasa por huevo y pan rallado y fríe hasta cocer.

Ingredientes:

(Puré)

  • 1 kilo de camote
  • 1 rama de canela
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de azúcar morena
  • 1 pizca de nuez moscada

Preparación: 

  1. Lava bien los camotes y cocinalos en agua fría con una pizca de azúcar y la ramita de canela.
  2. Una vez que están cocidos, retirarlos del fuego, pelálos y en un procesador de alimentos prepara un puré.
  3. Coloca el puré en una cacerola con el azúcar. Cocina a fuego lento, moviendo constantemente, hasta que empiece a espesar.
  4. Agrega la mantequilla, puedes agregar más si así lo prefieres. Por último agrega la nuez moscada. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Ingredientes:

(Verduras)

  • Surtido de verduras
  • Salsa de soya

Preparación:

Saltea las verduras y agrega un poco de soya.

Monta el plato y ¡disfruta!

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Así se hace el pollo frito apanado con puré de camote

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