¡Aprende a hacer Timbal de cous cous con camarones al pil pil!


El chef Cristian Carrasco nos enseña a hacer Timbal de cous cous con camarones al pil pil, una receta muy fresca, ideal para el verano:

Ingredientes:

Timbal de cous cous:

  • 50 ml de Aceite de Oliva
  • 25 gr de berros
  • 100 gr de cebolla morada
  • 200 gr de Cous Coús
  • 50 ml de jugo de limón
  • 125 gr de mostaza
  • 100 gr de pimentón verde
  • 25 gr de tomate cherry

Preparación:

1. Lavar las verduras, cortar en cubos pequeños la cebolla y el pimentón, el tomate cortarlo en cuartos, reservar. Dejar hojas de berros para decoración.

2. Hacer un dressing con la mostaza, sal y jugo de limón.

3. Realizar el cuscús.

4. En un bol mezclar bien el cous cous, la cebolla, el pimentón y el dressing.

5. En un plato colocar el molde del cous cous y decorar con los gajos de tomate cherry y los berros.

Ingredientes:

Camarones al pil pil:

  • 500 gr camarones
  • 1 ají cacho de cabra o
  • 4 dientes de ajo
  • 200 ml  vino blanco
  • 100 ml aceite de oliva
  • cilantro picado  a gusto
  • Sal  y pimienta a gusto

¡Manos a la obra!

  1. Pela y corta el ajo, sacando el tallo central del diente. Pícalo muy fino.
  2. En una sartén, calienta el aceite de oliva.
  3. Sofríe el ajo y  los camarones, salteando por dos minutos.
  4. Agrega el cacho de cabra cortado en tiritas.
  5. Añade el vino blanco y el cilantro, mezclando bien.
  6. Agrega la sal y pimienta a gusto.
  7. Deja que el vino se evapore casi por completo y retira el sartén del fuego.

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¡Aprende a hacer Timbal de cous cous con camarones al pil pil!

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