¡Así se hace el Zapallo italiano relleno!


El chef José Luis Pascual nos comparte su receta para cocinar Zapallo italiano relleno:

Ingredientes:

  • 2 Zapallos italianos grandes
  • 4 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento
  • 1 tomate
  • 250 gr de carne molida
  • 200 gr de queso mozzarella
  • Aceite de oliva
  • Orégano / Merkén

Preparación:

  1. Lavar y hervir los zapallos en agua con un poco de sal. Retirar y escurrir cuando estén entre semi blandos y blandos, dejar enfriar.
  2. Abrir los zapallos a lo largo y con una cuchara sacar la pulpa y reservarla.
  3. Poner las mitades de zapallos en una fuente que pueda ir al horno o en la bandeja de este, cubierta con papel aluminio.
  4. En el aceite, dorar el ajo cuidando que no se queme, agregar la cebolla y cuando empiece a ponerse transparente agregar la carne molida con el orégano.
  5. Cuando la carne ha desprendido su jugo y perdido el color rosado, agregar la pulpa de los zapallos que teníamos reservada, mezclar muy bien y dejar que desprenda su jugo. En este punto, agregar el cubito de concentrado de carne muy bien triturado y mezclar.
  6. Agregar una cucharada de queso rallado, mezclar, añadir el pan rallado y mezclar. Por último agregar los huevos enteros, revolver todo y retirar del fuego.
  7. Rellenar los zapallitos y espolvorearles por encima abundante queso rallado.
  8. Hornear hasta gratinar. La superficie debe apreciarse dorada.
  9. Servir calientes con el acompañamiento que se desee.

 

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¡Así se hace el Zapallo italiano relleno!

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