¡Así se hacen unos crepes gratinados de verdura y pollo!


El chef Luis «Cucho» Cubillos nos enseña a hacer crepes gratinados de verdura y pollo:

¡Aprende a hacer Crepés gratinados de pollo y verduras!

El chef Luis "Cucho" Cubillos nos enseña a hacer esta rica receta 🙌

Posted by Zona Latina on Tuesday, October 23, 2018

Ingredientes:

Para los crepés:

  • 1 taza de harina
  • 3 huevos
  • sal
  • aceite
  • pimienta
  • 200 cc de leche entera

Para el relleno:

  • 1 zanahoria
  • ½ cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • espinaca
  • 1 pechuga de pollo
  • ½ pimentón
  • cilantro
  • 5 láminas de queso mantecoso

Preparación:

  1. Lo primero que haremos al preparar estos crepes de pollo gratinados, será hacer la masa de los propios crepes. Para eso, en un bol, ponemos la leche, la harina tamizada, una pizca de sal y pimienta y el huevo.
  2. Batimos con unas varillas eléctricas y cuando tengamos una fina y homogénea crema, la tapamos con papel de film y dejamos que repose durante al menos una hora.
  3. Cuando haya pasado unos 30 minutos, continuamos con la elaboración de los crepes de pollo gratinados y en esta ocasión, nos ponemos a preparar el relleno.
  4. En una sartén amplia, ponemos a calentar un poquito de aceite y sellamos los filetes de pollo. Retiramos a un plato y en la misma sartén, sofreímos la cebolla cortada en brunoise junto con los ajos pelados y picados y una pizca de sal.

  5. Cuando la cebolla comience a estar transparente, añadimos las demás verduras. Rectificamos de sal y mantenemos hasta que la verdura del sofrito con el que rellenaremos nuestros crepes de pollo gratinados estén blandas.

  6. Ahora, ponemos el horno a calentar a 180ºC y volvemos a la masa de los crepes de pollo gratinados. Ponemos una sartén antiadherente al fuego con una nuez de mantequilla y cuando esté derretida, ponemos parte de la masa, removemos para que cubra toda la superficie y a los pocos segundos, la damos la vuelta. Cuando nuestra crepe esté dorada por ambos lados, retiramos y repetimos el proceso hasta terminar con toda la masa de nuestros crepes de pollo gratinados.
  7. Cuando tengamos todos los crepes de pollo listos, los cubrimos con queso y horneamos durante 20 minutos

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¡Así se hacen unos crepes gratinados de verdura y pollo!

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