Deliciosas empanadas de soya al merkén


Hoy la querida Eliana Albasetti, nos trajo una receta vegana de empanadas de soya, ideal para probar algo nuevo y sin proteína animal.

Ingredientes:

  • ½ kilo de carne de soya
  • Media cebolla
  • 1 pimentón
  • 2 tazas de caldo de verdura
  • Merkén
  • Sal
  • Aceitunas
  • Pasas (opcional)

Preparación:

  • Hidratar la soja con caldo o agua (Con 1/2 hora suficiente)
  • Poner en un colador de fideos y dejar que escurra todo el líquido
  • En una sartén grande freír: las cebollas y morrones, sazonado con merkén
  • Cuando estén cocinadas las verduras agregar la soja lo más escurrida posible
  • Freír un ratito más para que tome el gusto
  • Condimentar a gusto
  • Armar las empanadas pintar con huevo
  • Colocar en bandeja para horno
  • Cocinar hasta que la masa esté cocida – Hay quienes les gustan blanquitas a otros bien doraditas.

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Deliciosas empanadas de soya al merkén

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