Deliciosa tarta de chocolate con frambuesas y avellanas


Hoy la chef, Carolina Fuentes, nos trajo una receta rica y saludable ¿te atreves a probarla?

Ingredientes:

Masa:

  • 1 taza de harina de avena
  • ¾ taza de harina o trigo
  • 2 cucharadas de harina linaza
  • ⅓ taza de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de azúcar de caña
  • ½ a ¾ taza de leche de coco

Relleno:

  • 300 ml. Crema de coco
  • 300 gramos de chocolate
  • 500 gramos de frambuesas y avellanas

Preparación                                                           

  • En un bowl mezcla la mantequilla, el azúcar
  • Agrega poco a poco el huevo entero y las yemas.
  • Agrega suavemente toda la harina hasta que se junte con la mezcla.
  • Coloca la mezcla en una bandeja cubierta con papel encerado y cubre con otra hoja de papel encerado.
  • Coloca a refrigerar por 1 o 2 horas antes de sacarlo nuevamente.
  • Precalienta el horno a 375 grados F
  • Saca la bandeja con la mezcla y coloca la masa en una mesa para amasar, previamente espolvoreada con harina.
  • Colócala dentro del molde rectangular que irá al horno. Corta los excedentes con cuidado y adhiere toda la masa al molde, de manera que no queden burbujas de aire.
  • Hornea hasta que la masa del fondo esté ligeramente tostada.
  • Remueve y deja enfriar a temperatura ambiente.

Relleno

  • Derrite el chocolate junto a la crema de leche en un bowl al “baño maría” hasta que tome consistencia de un ganache.
  • Bate en un bowl las yemas de huevo, junto al azúcar por aproximadamente 2 minutos.
  • Incorpora el ganache de chocolate dentro del bowl, mezclándolo suavemente para que se combine con las yemas y el azúcar.
  • Ve agregando poco a poco la mantequilla a la mezcla, bate suavemente.
  • Cuando la mezcla esté suave, coloca el bowl a enfriar sobre un recipiente con hielo, batiendo continuamente hasta que la mezcla espese y tome su contextura cremosa ideal.
  • Corta las avellanas en pedacitos, y agrega la mitad a la crema de chocolate.
  • Vierte el ganache de chocolate.
  • Decora con las frambuesas y el resto de las avellanas en el tope de cada tarta.

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Deliciosa tarta de chocolate con frambuesas y avellanas

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